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フランス全土の地図でオレンジ色のブルゴーニュ地方の左上に黄緑のシャンパーニュと黄土色のロワールに挟まれた小さなオレンジ色の地区があります。ここがシャブリ地区です。
左に拡大した地図を載せました。
シャブリには４つの等級があります。シャブリを買ったらラベルを見てください。次のどれかに当てはまります。
ちょっと見にくいですが上の地図を見てください。赤い色の部分の真ん中に黒い小さな丸がありますが、ここがシャブリ市です。川を挟んで対岸に濃い紫色の地区があるのがお分かりいただけるでしょうか。この極小さな地域が特級畑と言われるシャブリで最高級のワインを産出する畑です。全部で７つの畑がありますが ラベルにはその畑の名前も書かれています。とても力強いパワフルな辛口白ワインです。
Premierは 1er と書く場合も有ります。日本語で１級という意味です。ですからシャブリ１級畑という名称です。地図では赤い地域の中に１級畑が何個所か固まってあります。グランクリュほどではありませんが、力強く鋭い酸味とマイルドな酸味が渾然とした優れたワインを産出します。
これが普通のシャブリです。すっきりとしたリンゴ酸の効いた辛口白ワインですので、魚介類との相性が良いようです。「生がきにシャブリ」という組み合わせの場合はこのクラスのシャブリを指します。和食とも相性が良さそうですね。
かわいい名前ですが、ランクとしてはシャブリの下に当たります。
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