シェリーはスペインの代表的な酒精強化ワイン、　　
早い話しがブランデーを入れてアルコールを　　
強化したっていうワインなんですが、熟成中に　　
樽の中でフロール（花）という名前の白い膜が　　
出来るんです。これがシェリー特有のあの香りの　　
元なんですねえ。　　

写真のシェリーは「ティオペペ」というシェリーで　　
超有名な銘柄なのでご存知の方も多いかも。　　
　　　
でもシェリーって苦手な人も多いみたいで　　
（実は私もそのひとり）、未だ試してない人は　　
取り敢えずミニチュアボトルなんかで試してから　　
のほうがいいかもしれません。　　

でも冷えたフィーノはアペリティフに最高です。

何といっても印象的なのは冷水を入れると色が　　
白く変化するんです。これだけで夏の雰囲気作り　　
に貢献する事、うけあいです。　　
　　　
アルコ−ル４５度もあるので、氷の入った冷水で　　
５倍に薄めて飲みましょう。細長いグラスなんかで　　
雰囲気を出して、冷えて水滴の付いた姿なんか　　
いいですよね。　　

ちょっと薬臭いとか感じる方も多いかもしれません。　　
こっちもシェリーと同様ミニチュアボトルで試してから　　
にしましょうね。
こちらもアペリティフ（食前酒）に向いています。