こんな由緒正しいカンパーニャ州では、古代ギリシャから
伝えられたままの葡萄を使って現在もワインが作られて 
います。そのひとつがこのタウラージです。 

「ギリシャ伝来の葡萄」という名前の「アリアニコ」種が 
タウラージの原料です。濃いルビー色が印象的な大変濃密な 
ワインで、独特のアロマを持っています。タンニンが多く力強い 
ボディのしっかりとしたワインです。 
「これが古代ギリシャのワインか！」と思わず魅入ってしまう 
ような個性のあるワインですので機会があれば一度は 
試してみましょう。 

料理は「牛肉のソテー（チェリーソース ）」を選んでみました。 
イタリア料理ではオッソブーコなんかいいですねえ。 
レシピはＮＴＶの３分間クッキングからです。

名前は「法王の新しい城」という意味です。かつてカトリックの 
総本山が置かれたアヴィニョンの町のすぐそばにある高台の 
地で、四方を監視できるこの地に城「要塞」が置かれたり、 
後に教皇の別荘が置かれたことからこのように呼ばれて 
います。 

石だらけの大地、ミストラルと呼ばれる乾燥した強風、こんな 
荒涼とした風土でたくましく育った葡萄から、このワインが 
作られます。 
葡萄は１３種類が指定されており、多くの葡萄のブレンドに 
より独特の風味が作られています。主な葡萄はグルナッシュ、 
シラー、ムールヴェドールなどです。黒葡萄と白葡萄の両方が 
使われるのも面白いところです。 

とても濃いルビー色、ちょっと動物っぽい独特の香り、果実味 
あふれる豊かな味わい、いかにも南フランス！といった力強さが 
感じられます。 

さてお料理は濃厚な冬の料理がいいでしょう。同じローヌの 
ワインを使って「牛肉の巻き煮　赤ワイン風味」なんていかが 
でしょう。なんだかよだれが出てきそうですね。　　　　　　 
レシピはＮＴＶの３分間クッキングからです